Carbonada Criolla: El plato emblemático de Argentina que conquistará tu paladar

Argentina se enorgullece de su rica y diversa gastronomía, y la Carbonada Criolla se erige como uno de los platos más emblemáticos de la cocina nacional. Esta deliciosa serie de carbonada criolla es una muestra de la habilidad culinaria de los argentinos y de su pasión por los sabores tradicionales.

La Carbonada Criolla es un guiso de carne, verduras y especias que se ha convertido en un clásico de la mesa argentina. Elaborada a base de trozos de carne de res, papas, cebollas, tomates y una mezcla de hierbas y condimentos, esta preparación se caracteriza por su sabor profundo y reconfortante, que cautiva a todos los que la prueban.

A continuación, te traemos la receta más de carbonada criolla de Argentina que podrás hacer fácilmente en tu casa. Para realizar este delicioso plato deberás tener los siguientes ingredientes:

Carne de ternera o vaca cortada en dados: 300 gramos

200 gramos de calabaza

1 Maíz amarillo cortado en rodajas medianas

1 Zanahoria cortada en rodajas finas

1 Cebolla picada finamente

½  Pimiento rojo picado

1 Patata cortada en cubos

1 Batata cortada en cubos

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva o grasa vacuna

8 unidades de Melocotón o albaricoque deshidratado (“orejones” cortadas en 4 trozos iguales

2 tazas de Caldo de verduras o agua

Para la salsa de tomate:

1 taza o 2 tomates hervidos y sin piel triturados

1 hoja de Laurel

Sal, pimienta negra y pimentón a gusto.

Cómo hacer Carbonada de Argentina

Para la preparación de esta jugosa Carbonada de Argentina, lo primero que debes es poner a calentar aceite en una cacerola y comienza a dorar la carne. Una vez que esté dorada, retira y reserva. En la misma cacerola, agrega más aceite y saltea la cebolla con el pimiento.

Cuando la cebolla esté transparente, agrega la zanahoria, el caldo y la salsa de tomate, deja cocinar durante 10 minutos, mientras tanto, pon los melocotones o albaricoques a hidratarse en agua tibia. Añade las patatas, la calabaza, el maíz, la carne previamente dorada y los orejones de fruta hidratados.

A esta mezcla, agrega sal, pimienta negra y pimentón a gusto. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento. Cuanto todos los vegetales estén cocidos, apaga el fuego, y deja reposar durante 5 minutos. Si deseas, puedes agregar un poco de perejil picado por encima de la carbonada para decorar y darle más sabor.

Ya sea que la disfrutes en un tradicional restaurante porteño o que la prepares en tu propia cocina, la Carbonada Criolla es una experiencia gastronómica que todo amante de la comida argentina debe probar. Es un plato que te transporta a la esencia misma de la cultura y la identidad de este país, y que te dejará con un sabor a hogar y a tradición.
Si eres un fanático de la cocina argentina o simplemente estás buscando descubrir nuevos y emocionantes sabores, no puedes dejar de probar la Carbonada Criolla. Este plato emblemático te cautivará con su sabor, su historia y su capacidad para evocar la esencia misma de Argentina. ¡Prepárate para una experiencia culinaria que te conquistará el corazón!