El mejor acompañante de tus mates: la deliciosa receta de torta de café y nueces que nadie puede superar

Querés sorprender a tus invitados con una deliciosa torta casera y no sabes cuál, esta receta de torta de café y nueces, cubierta con una suave crema de queso mascarpone, es ideal para cualquier ocasión.

Con un equilibrio perfecto entre el sabor del café y la textura crujiente de las nueces, esta receta de una torta de 20 cm de diámetro es sencilla de preparar y hará que todos pidan una segunda porción. Sigue estos pasos detallados para crear un postre irresistible que seguramente se convertirá en el favorito de todos.

Ingredientes para la torta:

Para los bizcochuelos:

• 250 g de manteca
• 250 g de azúcar moreno + 2 cucharadas
• 300 g de harina leudante
• 4 huevos
• 150 ml de café
• 100 g de nueces

Para la crema:

• 200 ml de crema de leche
• 350 g de queso mascarpone o queso crema firme entero
• 250 g de azúcar impalpable
• 1 cucharada de café soluble

Para decorar:

• Cacao amargo en polvo

Paso a paso de la preparación:

Cómo se preparan los bizcochuelos:

• Precalentar el horno a 180ºC y engrasar dos moldes circulares de 20 cm de diámetro.
• En un bowl grande, batir la manteca con el azúcar.
• Añadir la harina junto con los 4 huevos y batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Incorporar 100 ml del café previamente preparado (reservar 50 ml) y batir a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agregar las nueces picadas de forma tosca e integrarlas con una espátula.
• Dividir la masa en los dos moldes, alisar la superficie y hornear durante unos 35 minutos.
• Una vez horneados, sacar los bizcochos del horno, dejar enfriar 5 minutos y desmoldarlos sobre una rejilla.
• Disolver dos cucharadas de azúcar moreno en el café restante.
• Dar vuelta los bizcochos y emborracharlos ligeramente con el café sobrante (2 o 3 cucharadas sobre cada bizcocho). Dejar enfriar completamente.

Cómo se prepara la crema:

• Mientras los bizcochos se enfrían, preparar la crema para rellenar la torta.
• Batir la crema de leche hasta que esté firme.
• En otro bowl, batir el queso con el azúcar impalpable y el café soluble.
• Incorporar la crema batida a la mezcla de queso y azúcar, integrándolas con una espátula. Informa Voces Críticas.
• Guardar la crema en la heladera cubierta con film transparente hasta que los bizcochos estén completamente fríos.

Para armar la torta:

• Colocar el primer bizcocho sobre la fuente o plato donde se va a servir la torta.
• Extender una porción generosa de crema sobre la superficie del primer bizcocho, sin llegar a los bordes.
• Colocar el segundo bizcocho encima de la crema y presionar ligeramente para que la crema salga un poco por los laterales.
• Cubrir la superficie del segundo bizcocho con el resto de la crema.
• Extender la crema con un cuchillo o espátula larga, sin preocuparse demasiado por que quede lisa.
• Espolvorear con un poco de cacao en polvo sin azúcar.