10.3ºc 
Un clásico postre
La exquisita tarta de ricota que no lleva harina ni azúcar: una receta saludable que disfrutarás junto a tu familia
Esta tarta podés consumirla como merienda con tu mate o como desayuno
La tarta de ricota, un clásico italiano adoptado con fervor en Argentina, ha experimentado una evolución fascinante a lo largo de los años. Fusionando los sabores tradicionales con ingredientes locales, se han creado recetas renovadas de este postre que mantienen su característica suavidad y sabor exquisito, pero con toques especiales.
En esta ocasión, te presentamos una receta saludable de tarta de ricota que prescinde de harina y azúcar. Lo más destacado de esta opción es su simplicidad y rapidez: en pocos minutos puedes tenerla lista. Es perfecta para acompañar una tarde de mate o un café, o incluso como postre después de la cena.
Además, puedes jugar con la decoración y darle un toque de panadería con frutas frescas de temporada, mermelada casera, dulce de leche, hilos de chocolate o ralladura de limón para un toque de frescura.
Ingredientes para la elaboración de la tarta de ricota:
- 500 gramos de ricota magra.
- 3 huevos.
- Esencia de vainilla.
- Ralladura de limón.
- 2 cucharadas de almidón de maíz (puede sustituirse por harina de almendras, avena instantánea o coco rallado).
- 2 cucharadas de stevia u otro edulcorante.
- Frutas secas (opcional).
Instrucciones:
- En un recipiente grande, desmenuza la ricota con una cuchara hasta obtener una textura similar a la arena, facilitando su mezcla con los demás ingredientes.
- Agrega los huevos batidos, esencia de vainilla, ralladura de limón y edulcorante líquido (o en polvo, ajustando la cantidad). Informa Voces Críticas.
- Procesa o licúa la mezcla hasta obtener una crema espesa. Luego, añade el almidón de maíz y las frutas secas, como pasas de uva y nueces, si deseas.
- Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y hornea a temperatura moderada hasta que la parte superior esté dorada.
- Una vez fuera del horno, deja enfriar y decora con azúcar impalpable, dulce de leche, mermelada o frutas frescas cortadas en láminas finas, según tu preferencia.
