La imperdible receta de lemon pie que refrescará a tu familia: fácil, económica y muy rápida de hacer

Los fines de semana son el momento perfecto para compartir en familia, por eso te compartimos la receta de Lemon Pie más refrescante que conocés. Es una excelente idea disfrutar de una merienda con infusiones y una deliciosa torta casera. 

En esta ocasión, el Lemon Pie se destaca como una receta refrescante y fácil de preparar, especialmente en verano, gracias a su base de galletitas que se ha vuelto muy popular en las redes sociales. La preparación requiere ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa.

Ingredientes para la elaboración:

Para la Masa:

• 180 g de galletitas dulces (sabor a elección).
• 100 g de manteca fundida.

Para el Relleno:

• 1 huevo.
• 1 taza de azúcar (o edulcorante).
• 4 cucharadas de fécula de maíz.
• 500 ml de agua.
• Jugo de 2 limones.
• Ralladura de 1 limón.

Para el Merengue:

• 4 claras de huevo.
• 1/2 taza de azúcar.

Instrucciones:

Triturar las galletitas dulces hasta obtener una textura similar a la arena. Mezclar las galletitas trituradas con la manteca fundida hasta que estén bien combinadas. Forrar una tartera con la masa obtenida y hornear a 180 °C durante 15 minutos o hasta dorar.

Mientras tanto, en una olla, combinar el huevo, el azúcar, la fécula de maíz, el agua, el jugo y la ralladura de limón. Cocinar a fuego medio hasta que espese, luego refrigerar. Informa Voces Críticas.

Para el merengue, batir las claras de huevo con el azúcar hasta obtener picos firmes. 

Una vez horneada la masa, verter el relleno de limón sobre ella y cubrir con el merengue. Opcionalmente, quemar ligeramente los picos del merengue con un soplete de cocina para un toque caramelizado. Refrigerar antes de servir.