Tres deliciosas recetas de ensaladas frescas y livianas para recuperarte de las celebraciones de Año Nuevo

Con la llegada de un nuevo año, la reconsideración de nuestros hábitos alimenticios puede surgir como una opción, buscando innovar en nuestras recetas y, posiblemente, contrarrestar los excesos festivos con platos frescos y livianos, como unas ensaladas frescas y deliciosas.

La ensalada, versátil y saludable, se erige como una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una comida deliciosa sin complicaciones ni excesos económicos. Sin embargo, algunos consejos e ideas pueden llevar esta elección a una receta de nivel superior.

Contrariamente a la creencia de que las ensaladas deben ser aburridas, estas pueden transformarse en platos completos al combinar en la preparación ingredientes frescos con un aliño sabroso. Más allá de su función tradicional como guarnición, agregar elementos adicionales puede convertirlas en platos sustanciosos.

Un consejo es adquirir el hábito de sanitizar todos los vegetales antes de refrigerarlos. Este proceso, que implica lavarlos con agua y un poco de vinagre, facilita y agiliza la preparación de ensaladas y otras recetas. Incorporar fuentes de fibra, proteínas y carbohidratos es esencial, así como integrar grasas saludables como palta, aceite de oliva o frutos secos.

Acá te presentamos tres recetas de ensaladas que te harán sentir muy bien, y adicionalmente, en verano nos ayudan a refrescarnos. 

En primer lugar, ensalada de Brócoli, Atún y Porotos Blancos:

Ingredientes: brócoli, atún, porotos blancos, cebolla morada, huevo duro, zanahoria rallada, ajos asados, nueces.

Aliño: sal, pimienta, jugo de limón, aceite de oliva.

En segundo lugar, ensalada Caprese con Pasta:

Ingredientes: pasta, queso, tomates cherry, albahaca, palta, pesto, aceitunas, berenjenas asadas, pollo (opcional). 

Aliño: aceto balsámico, sal marina, vinagre, aceite de oliva.

Y en tercer lugar, ensalada de Champiñones, Espárragos y Pollo: 

Ingredientes: champiñones, espárragos, pollo, espinaca, queso en hebras, croutons, semillas. 

Aliño: aceite de oliva, sal, ralladura y jugo de limón, pimienta, ajo en polvo.