Se promueve la inocuidad alimentaria como prevención contra la Salmonella

SALTA (Redacción Voces Críticas) La salmonella, una enfermedad gastrointestinal causada por la bacteria salmonella, pone de relieve la necesidad ineludible de garantizar la inocuidad alimentaria. Desde el Ministerio de Salud Pública, se subraya la trascendencia de seguir rigurosamente pautas de seguridad alimentaria para prevenir no solo la salmonelosis, sino también otras Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA). Estas medidas son esenciales para proteger a los sectores más vulnerables de la población y mantener la salud pública en óptimas condiciones.

La realidad es que la ETA, como la salmonella, representan un peligro latente en la sociedad moderna. Bacterias, virus, parásitos y sustancias químicas presentes en los alimentos pueden desencadenar afecciones severas. Por esta razón, la inocuidad de los alimentos, la práctica de una manipulación y preparación de alimentos segura se torna fundamental, no solo como concepto clave, sino como una acción cotidiana que marca la diferencia.

La higiene emerge como el primer paso hacia la inocuidad alimentaria. El lavado meticuloso de manos antes y durante la manipulación de alimentos, la limpieza exhaustiva de superficies y utensilios, así como la protección de los alimentos de posibles contaminantes externos, son prácticas vitales para prevenir la propagación de la salmonelosis y otras enfermedades de origen alimentario.

Además, el uso de materias primas seguras y la correcta cocción de alimentos como carnes, pescados y huevos son medidas preventivas que reducen significativamente el riesgo de contraer salmonella. Asimismo, la conservación adecuada de comidas crudas y cocidas en recipientes separados, junto con el mantenimiento de los alimentos a temperaturas seguras, son acciones cruciales para evitar la contaminación.

En este contexto, el compromiso del Ministerio de Salud Pública, a través de la Dirección General de Coordinación Epidemiológica, se enfoca en garantizar la seguridad alimentaria en todo el territorio argentino. La responsabilidad compartida de mantener la inocuidad de los alimentos es un pilar esencial que impacta directamente en la salud y la calidad de vida de la población. Informa Voces Críticas.