Esto cuesta hacer el tradicional locro de 1.º de Mayo en Salta

SALTA (Redacción Voces Críticas) A tan solo horas del inicio de mayo, el 1.º de Mayo se conmemora el Día del Trabajador, y en este marco, una costumbre que tenemos los argentinos es comer locro, una comida típica que nos ayuda a combatir las bajas temperaturas de esta época del año.

Una tradición que se remonta desde la época colonial, considerado como un “guiso”, era muy conocido en los pueblos originarios, y en sus inicios se preparaba con porotos, maíz y zapallo. Sin embargo, con el paso de los años, se le fue agregando nuevos ingredientes, como el Chorizo colorado, la carne, el pimentón y la cebolla.

El precio del locro ha ido variando año tras año, debido principalmente a la inflación que padecemos en el país. En un recorrido por el Mercado San Miguel, se hizo un relevamiento de precios de aquellos ingredientes no pueden faltar en este plato y sus precios.

• Panceta el kilo $4000
• Cuero de chanchito el kilo $800 
• Tripa gorda el kilo $1000 
• Chiquizuela el kilo $1100
• Huesito salado el kilo $800 
• Chorizo colorado $500 cada uno
• Pata de chancho el kilo $250
• Blando de pecho el kilo $1700
• Maíz el kilo $500
• Poroto el kilo $900
• Zapallo el kilo $250

Esta sería una lista de compra, donde podrían comer entre 10 a 12 personas, un plato de locro bien cargado y con la posibilidad de repetir, quedaría con un precio de $1.000 por persona.